Tempo di lettura stimato:
8h 32m
Nessun utente scambia o vende questo libro
Dai un voto a
Libri di cucina di chef televisivi, cuochi celebri e ristoranti Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare
Editore: Giunti Editore
Anno: 2020
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rilegato
Pagine: 256 Pagine
Isbn 13: 9788809895751
In questo "Grande libro del pesce", l'acclamato chef Josh Niland ci mostra un modo nuovo di pensare a ogni aspetto della cucina di pesce. Dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in discussione tutto ciò che pensavamo di sapere sull'argomento. E ci invita a vedere il pesce per quello che è: una ricca fonte di proteine che merita, per ogni taglio, lo stesso rispetto reverenziale dedicato alla carne.
Altri libri dello stesso autore
Potrebbe piacerti anche
Other Libri di cucina di chef televisivi, cuochi celebri e ristoranti
Other Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare
Autori che ti potrebbero interessare
Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
è stato inserito nella tua libreria.
Stai aggiungendo nella tua wishlist
Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
Josh Niland
Se il tuo libro non ha codice ISBN, inseriscilo manualmente