Tempo di lettura stimato:
23h 28m
Nessun utente scambia o vende questo libro
Dai un voto a
Cucina nazionale e regionale Italia
Editore: Giunti Editore
Anno: 2022
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rilegato
Pagine: 704 Pagine
Isbn 13: 9788809961517
Un repertorio di ricette che nasce da un fatto paradossale. Nella ricca babele della cucina italiana, straordinariamente spettacolarizzata ormai da anni dalla televisione, sono solo tre i grandi ricettari storici in libreria: Il cucchiaio d’argento (1950), il Talismano della felicità (1925) e ovviamente l’Artusi (nelle mani dei professionisti piuttosto che delle casalinghe). In questo repertorio tratto dai nostri primi cinquecento anni (1450-1950) la scelta è caduta su ricette realizzabili e che fossero ancora “moderne” e utilizzabili. Ci sono quelle di Maestro Martino o Bartolomeo Scappi (opportunamente trascritte) così come tantissime altre fra Stefani, Corrado, Vialardi e tanti altri. Una raccolta inedita, di grande valore storico, ma anche e soprattutto un libro da usare, idealmente un po’ macchiato di sugo piuttosto che di fioriture di polvere.
Altri libri dello stesso autore
Potrebbe piacerti anche
Other Cucina nazionale e regionale
Other Italia
Autori che ti potrebbero interessare
Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana
è stato inserito nella tua libreria.
Stai aggiungendo nella tua wishlist
Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana
Massimo Montanari
Se il tuo libro non ha codice ISBN, inseriscilo manualmente